Iqf Sinonimo di qualità
IQF è l’acronimo di Individually Quick Frozen che sta a significare una surgelazione rapida ed individuale.
Con questa tecnologia il freddo penetra rapidamente perché ogni microparte di prodotto viene surgelata singolarmente.
L’impianto di Surgelazione IQF di Surgenuin ha la peculiarità di ottenere delle scaglie/gocce di prodotto che vengono surgelate individualmente. Il risultano per il consumatore è un prodotto estremamente facile da usare, porzionabile e veloce da preparare.
Per ottenere alti livelli qualitativi e preservare al massimo le proprietà del prodotto, nell’impianto viene iniettato azoto alimentare, gas con apposita certificazione alimentare.
L’azoto allo stato liquido ha una temperatura di -196°C che aumenta al variare della pressione e quindi al passaggio dallo stato liquido allo stato gassoso.
Nel nostro impianto IQF sfruttiamo questa proprietà iniettando l’azoto allo stato gassoso e raggiungendo una temperatura al primo step di surgelazione di -110°C.
Con questo processo il prodotto viene surgelato in pochi istanti preservando tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali che il consumatore troverà intatte al momento del consumo.