Attributi principali dei surgelati Surgenuin
Il segreto per ottenere prodotti di alta qualità è l’impiego delle migliori materie prime, frutto di un’attenta e costante ricerca e selezione.
Tra prodotti alimentari e packaging lavoriamo 156 tipi diversi di materie prime tutte preventivamente valutate e approvate per garantire alti livelli di qualità organolettica e minimizzare la componente di rischio.
Tutte le ricette Surgenuin sono ispirate ai piatti della tradizione veneto-mediterranea e da essi traggono origine.
Sono le ricette che prepara casalinga per la sua famiglia o lo chef nel suo ristorante ma ideate su larga scala grazie a tecnologie industriali di processo che ricreano tutti i passaggi della cucina tradizionale.
Anche la lista ingredienti rispetta la tradizione studiando un’etichetta pulita senza l’impiego di ingredienti succedanei, additivi e conservanti.
Tutti i prodotti Surgenuin raggiungono i -18°C nel più breve tempo possibile. Il velocissimo e repentino abbassamento della temperatura è uno dei principali fattori della bontà e qualità dei prodotti.
Per i prodotti a surgelazione I.Q.F. (Individually Quick Frozen) Surgenuin realizza il primo step di surgelazione a -110°C garantendo un raffreddamento istantaneo che non danneggia la struttura dell’alimento e preserva tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto.
Surgenuin coniuga l’attenzione per il dettaglio e la cura artigianale delle lavorazioni a moderni impianti produttivi, offrendo prodotti sicuri e pratici.
L’impiego della surgelazione I.Q.F. (Individually Quick Frozen) permette di realizzare prodotti che rispondono alle esigenze dei nuovi modelli di consumo: qualità organolettica, alta porzionabilità, facilità e rapidità di preparazione.
La legislazione disciplina con precisione tutti i passaggi dei prodotti surgelati dalla produzione al banco vendita.
Ogni fase è regolamentata per mantenere il prodotto costantemente a temperatura pari o inferiore a -18°C, garantendo che la qualità rimanga inalterata nel tempo.